Pancakes vegan à la banane

Comment imaginer un petit-déjeuner ou même un brunch sans de délicieux pancakes ? Impossible ! C’est pourquoi, je me réfère toujours à cette recette rapide et succulente de pancakes vegan à la banane. J’ai toujours les ingrédients sous la main et en moins de 5 minutes, ma préparation est prête.

Ingrédients (environ 6 pancakes) :

• 2 bananes
• 180 ml de boisson végétale (amande, riz, avoine)
• 150 de farine de blé
• 3 cuillères à café de sucre roux
• Une pincée de sel
• Des épices : cannelle et cardamome

Préparation :

• Épluchez vos bananes, coupez les morceaux et écrasez-les en purée
• Ajoutez la boisson végétale de votre choix au banane et fouettez pour lier le plus possible vos bananes et votre liquide. C’est normal qu’il ait des grumeaux.
• Donnez un peu de goût à votre préparation en y apportant de sucre, de sel et d’épices
• Terminez votre préparation en ajoutant la farine et mélangez bien.
• Chauffez votre poêle avec une noix d’huile de coco ou une huile végétale neutre. Si vous n’en avez pas sous la main et que vous n’êtes pas vegan, le beurre suffit.
• Déposez sur votre poêle chaude votre mélange à l’aide d’une louche
• Retournez votre pancake lorsque les rebords de celui-ci sont cuits et laissez cuire la deuxième face deux petites minutes
• Dégustez aussitôt 🙂

Pour plus de gourmandises, n’hésitez pas à ajouter des petits toppings sur le dessus de vos pancakes : bananes, chocolat, sirop d’érables, miel, confiture… Mon topping préféré : les myrtilles surgelées ou fraiches. Lorsque vos pancakes sont sur la poêle, déposez sur la face non cuite des myrtilles, enfoncez-les délicatement sans les écraser dans la pâte. Retournez , laissez cuire la deuxième face puis savourez.

Et vous êtes Team Bananes ou Team Bananes-Myrtilles ?